김치 위에 생긴 하얀 곰팡이가 생겼는데, 개ㅣㅁ치를먹어도 되나요?

Question

오늘 김치통 뚜껑을 열어보니 김치 위로 하얗게 곰팡이가 생겼더라고요. 그래서 궁금해진 점인데 이렇게 김치 위에 하얗게 곰팡이가 폈을 때 김치를 먹어도 되는지 궁금합니다.

Answer 1

김치에 핀 하얀 곰팡이는 공기 접촉에 의해서 생긴다고

하더라구요. 곰팡이 핀 김치는 걷어내고 드시면 되겠습니다.

하얀 곰팡이는 과발효가 진행되고 공기와 닿는 시간이 길수록

잘 생긴다고 합니다.

김치를 담그고 나서 우거지를 위에 덮어주고 위에 소금을 뿌려서

보관해야 곰팡이가 피지 않고 중간에 덜어먹더라도 비닐팩으로

완전히 덮어두면 곰팡이 피는 것을 막을 수 있습니다.

Answer 2

김치가 김치물에 잠겨있지 않은 표면에는 곰팡이가 잘 생깁니다.

이 곰팡이는 흰곰팡이로서 인체에 해롭지는 않습니다.

찝찝하면 찌개에 넣어 드셔도 되고 김치물에 다시 잠기게 두면 없어 집니다.

Answer 3

김치 위에 하얀 곰팡이가 생겼다면 일반적으로는 먹지 않는게 좋아요 부패를 나타내는 신호일 수 있고 발효 식품에 곰팡이가 생길 경우 그냥 버리세요