치즈의 종류는 큰 틀과 작은틀로 어떻게 구분되는지 답글 바랍니다!

Question

치즈는 종류가 참으로 다양해여! 녹는 치즈부터 슬라이스 치즈, 크림형 치즈까지 단단하지요. 그렇다면 치즈를 구분하는 큰 틀과 작은 틀 별로 어떻게 구분되는지 답글 바랍니다!

Answer 1

치즈는 우유를 발효시켜 만든 식품으로 주로 연성 치즈(브리, 카망베르 등), 반연성 치즈(고다, 에담 등), 경성 치즈(체다, 파르미지아노 레지아노 등), 블루 치즈(록포르, 고르곤졸라 등), 신선한 치즈(리코타, 크림치즈 등)로 나눌 수 있습니다. 이들은 숙성 기간, 질감, 맛에 따라 구분되며 우유의 종류나 첨가되는 재료에 따라 다양한 변형이 존재합니다.