학문
술을 냉동실에 넣었다가 두드리면 슬러시처럼 되는건 왜그런가요?
인터넷에서 영상을 봤는데 술을 냉동실에 넣어 얼렸는데 실제로 얼지 않고 액체였다가 병을 두드리니 순식간에 얼어가면서 슬러시처럼 되더라구요.
과학적 원리가 궁금합니다.
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소주가 슬러시가 되는 것은 과냉각 상태에서 나타나는 현상입니다.
소주가 어는점 이하가 되더라도 아직 액체의 상태가 유지되는데,
이 현상을 과냉각이라고 합니다.
즉, 어는점 이하라고 해서 모든 액체가 땡!하고 바로 얼지 않습니다.
그런데 이 상태에서 충격을 가하게 되면 액체에서 고체로 상변화가 일어나게 됩니다.
그래서 소주가 슬러시 형태로 급격하게 변하게 됩니다.