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가마솥누룽지에대해귱금해서질문합니다

성별

남성

나이대

30대

가마솥누룽지는 발암물질 안생기는지궁굼합니다. 고온에서는 발암물질이 생성된다는데 궁굼해서질문합니다. 아닌지 맞는지요?

4개의 답변이 있어요!

  • 박준하 약사

    박준하 약사

    보룡약국

    ∙

    안녕하세요. 박준하 약사입니다.

    가마솥누룽지의 경우 밥을 고온에서 가열해서 만들어지며, 장시간 가열되는 경우 아크릴아마이드 같은 발암물질이 생성될 가능성은 있습니다

    과도하게 가열되서 까맣게 타는 경우에는 발암물질의 생성이 더욱 늘어날 수 있으나, 일반적으로 먹는 누룽지 정도에는 생성량이 적어서 인체에 특별히 영향을 주지 않는다고 알려져 있습니다

  • 송정은 약사

    송정은 약사

    나은약국

    ∙

    안녕하세요. 송정은 약사입니다.

    가마솥 누룽지처럼 고온에서 만들어질때 발암물질이 일정생길수 있습니다。 누룽지의 "갈색·노릇한 부분"에 아크릴아마이드 성분의 발암물질이 생길 가능성이 있습니다。

    만족스러운 답변되셨길 바래요

    감사드려요.^^항상 건강하세요

  • 오민지 약사

    오민지 약사

    온누리약국

    ∙

    안녕하세요.

    가마솥 누룽지 뿐만 아니라 육류도 과도하게 조리하면 발암물질로 알려진 물질이 생성 될 수 있습니다. 자주 노출이 되는 것이 좋지는 않겠습니다. 하지만 실험이 정상적인 과정을 거치지 않았다는 논란이 있습니다. 생활속에서 너무 스트레스를 받으면서 기피 할 필요는 없겠습니다.

  • 유홍 약사

    유홍 약사

    온누리약국

    ∙

    안녕하세요.

    음식에 관한 질문을 주셨습니다. 탄수화물을 조리시 타게 되면 아크릴아미드라는 물질이 발생하겠습니다. 이 물질이 2A군 발암물질로 분류되고 있습니다. 하지만 실험 과정이 정상적이지 않았다고도 알려져 있습니다. 지나치게 먹는 것은 몸에 해롭겠지만, 일상적인 수준에서는 드셔도 크게 문제되지 않을 것으로 보입니다.