초밥은 왜 맨손으 로 만드는 건가요?????

Question

초밥을 만들때 는 왜 맨손으 로 만드는 건가요?????   그냥 위생적으 로 장갑을 끼면서 만드는게 더 좋은거 아닌가요?????   이유가 있는 건가요?

anonymous · Accepted Answer

스시를 손으로 만드는 이유는초밥 안에 있는 밥알 갯수와쌀 한톨 하나 하나 사이에적당한 틈이 있고골고루 퍼져야 맛이 잘 표현할 수 있습니다 궁극적인 목표는 밥알 사이 속에 적당한 공기틈이있어야 혀 위에서 부드럽고씹히는 재료조합이스시의 맛을 좌지우지 할 수 있기때문입니다

기쁜향고래의 노래 · Answer

초밥을 만들 때는 초밥의 맛을 제대로 느끼기 위해 밥의 양이 중요합니다. 항상 똑같은 양의 밥을 쥐기 위해 장갑을 끼지 않고 맨손으로 밥을 쥡니다.

세상은요지경 · Answer

감각 때문이라고 하는데 솔직히 위생상 안좋을 거 같기는 해요분명히 손에서 땀이 날텐데 그걸 그대로 밥알을 주무르고하는건 사람 땀을 그대로 먹는거나마찬가지죠

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