시금치를 생으로 먹어도 되나요?
동생이 시금치를 생으로 먹는다는데 괜찬을까요 시금치는 독이 있어서 생으로 먹으면 안된다고 들었는데 동생은 생으로 쌈싸먹고 된장에 찍어 먹는다고 하는데 그래도 되는지 궁금합니다
55글자 더 채워주세요.
2개의 답변이 있어요!
시금치는 생으로 먹으면 안 되는 식품입니다. 시금치에는 옥살산이 들어 있는데, 옥살산은 칼슘과 결합하여 수산칼슘을 형성합니다. 수산칼슘은 체내에서 흡수되지 않고 칼슘과 함께 배출되기 때문에 칼슘 결핍을 유발할 수 있습니다. 또한 수산칼슘은 신장 결석을 유발할 수 있습니다.
따라서 시금치는 반드시 익혀서 먹어야 합니다. 시금치를 익히면 옥살산 함량이 낮아지기 때문에 칼슘 결핍이나 신장 결석을 예방할 수 있습니다.
다만, 시금치를 익힐 때는 끓는 물에 살짝 데치는 정도로만 익혀야 합니다. 시금치를 너무 오래 익히면 비타민 C가 파괴될 수 있기 때문입니다.
따라서 시금치는 익혀서 먹는 것이 좋지만, 너무 오래 익히지 않는 것이 좋습니다.
안녕하세요. 조용한참새226입니다.
시금치는 생으로 먹으면 안됩니다. 시금치에는 수산(옥살산, oxalic acid)의 함량이 높아서 체내에서 칼슘과 결합해서 수산칼슘염(칼슘옥살레이트)을 만드는데 문제는 이 수산칼슘염이 밖으로 빠져나가지 못하고 뭉쳐서 신장결석 등이 쉽게 만들어지게 됩니다.
