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노랑 흑설탕과 백설탕 차이가먼가요 ?
안녕하세요 아하적는..완이엄마예요.흑설탕 백설탕 차이가..단순히 색깔차이인가요 ? 입자가굵은게더비싸나요 떡찍어먹을때 굵은설탕 찍어먹나요??
5개의 답변이 있어요!
흑설탕의 경우 구릿빛 색상을 가지고 있으며, 백설탕보다 더 단 맛을 냅니다. 색이 진할 수록 맛이 더 진하며, 입자도 조금씩 달라, 농도가 다르기 때문에 용도도 전부 다릅니다.
흑설탕은 사탕수수 원액을 덜 정제한 설탕으로, 미네랄이 포함되어 있어 더 진한 맛과 색을 가집니다. 백설탕은 정제된 설탕이라 색이 흰색이고 순수한 단맛이 나요. 입자 크기는 가격에 영향을 미칠 수 있지만, 떡에 사용할 때는 취향에 따라 선택하시면 됩니다.
안녕하세요
제조 과정과 성분에서 차이가 납니다.
흑설탕은 사탕수수를 정제하는 과정 중 당밀을 포함된 상태로 이루어집니다. 여기서 당밀은 영양소가 남아 백설탕보다 약간 덜 정제되며, 갈색을 띄며, 카라멜 향이 납니다.백설탕은 사탕수수를 정제해 당밀을 완전히 제거한 형태입니다.
가격은 입자 크기에 따라 다를 수 있다고 하네요. 일반적으로 굵은 설탕이 더 비싸다고 합니다.
설탕의 재료는 원당이예요. 원당 자체는 진한 노란색을 띄는데, 원당을 정제해서 만들어 지는데 처음 정제되서 나오는 게 우리가 알고 있는 백설탕이구요. 백설탕을 재결정해서 작업을 하면 갈변현상이 생기고 황설탕이 됩니다.
백설탕은 사탕수수를 완벽하게 정제해 만든 설탕입니다.
한국에서의 흙설탕은 사탕수수를 정제해 카라멜을 입혀 검게 만든 설탕을 말합니다.