우유는 멸균을 합니다. 그 이유가 무엇인가요? 우유를 살균하지 않고 먹으면 무슨 병에 걸리는지 궁금합니다.

Question

우유는 멸균을 합니다. 그 이유가 무엇인가요? 우유를 살균하지 않고 먹으면 무슨 병에 걸리는지 궁금합니다.

살균하는 이유가 장기 보관하기 위한 건가요?

Answer 1

우유를 멸균하는 이유는 유해 세균제거로 인한 식품 안전성을 향상시키고,

영양소 보존에 대한 고려, 유기농 멸균우유의 선택으로 인한 이점등이

있어서 멸균을하게됩니다.

Answer 2

생우유에는 살모넬라균, 포도상구균 등 식중독 유발균 오염이 되었을 가능성이 있어 살균합니다.

살모넬라균을 섭취 시 장티푸스 등 식중독을 일으킬 수 있습니다.

주 증상은 고열, 설사 등입니다.

세균은 시간이 지남에 따라 계속 증식하기 때문에 우유가 유통되기 위해서는 반드시 살균이 필요합니다.

우리가 먹는 일반 우유는 맛과 품질 유지를 위해 고속 살균을 하고 유통기한은 15일 이내입니다.

멸균우유는 높은 온도에서 오랜 시간 멸균하여 맛과 영양은 떨어지지만 3개월 이내로 장기 보존이 가능합니다.

Answer 3

안녕하세요

우유자체게 영양분이 많이 있기 때문에

장기간 보관이나 유통과정에서 잘못되는경우를 방지하고자

세균들으 죽이는 살균 ,멸균 처리를 하는 겁니다

그래야 오래 두고 먹고 멸균우유는 밀봉을 한채로 유통기한도 엄청 길고요

Answer 4

일반적으로 우유의 맛은 유업체마다 살균방식, 처리공정, 제품특성, 기타등등의 요인들에 따라 약간씩 맛의 차이가 있을 수 있습니다.

일반적인 시유제품은 ​살균우유와 멸균우유로 나눌 수 있습니다.

살균우유는 젖산균이나 무해한 균이 일부 남아 있으나 병원균은 전혀 남아있지 않도록 살균한 우유를 말하고,

멸균우유는 우유를 장기간 보존하기 위하여 135~150℃에서 2~5초간 가열하여 일반 실온에서 자랄 수 있는 모든 미생물을 완전히 사멸시키는 초고온 멸균법을 이용하여 멸균한 우유를 말합니다.(네이버 지식백과)

그래서 멸균제품의 경우 살균제품보다 훨씬 장기간 이용이 가능하고 실온에 보관이 가능하는 등 장점이 있습니다.

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