주재료 –고등어 1마리, 무 70g, 감자 1개,
조개육수 2,1/2컵, 대파(흰부분) 1/2대, 콩나물 140g
조림양념 – 고춧가루 3큰술, 청주 2큰술, 물엿 5큰술, 진간장 2큰술, 다진마늘 1큰술, 고추장 2큰술, 다진생강 1작은술
조개육수 – 모시조개 6개, 물 3컵
조리방법
1. 무는 1cm 두께로 가로세로 2cm. 길이로 썰어서 모서리를 제거한다.
2. 감자는 손질하여 약 1cm 두께로. 잘라 놓는다.
3. 볼에 고춧가루, 청주, 다진마늘,생강, 물엿, 진간장, 고추장을 넣고 양념을
만든다.
4. 파는 손질하여 썰기 해놓는다.
5. 고등어는 손질하여 4cm 길이로 토막낸다.
6. 준비된 팬에 무와 감자를 깔고 위에
고등어를 올린 뒤 육수를 넣고 양념을
풀어서 끓인다.
7. 콩나물은 손질하여 데쳐 놓는다.
8. 익은 생선위에 데친 콩나물과 파를
넣고 완성한다.