생활
고추와 고추잎을 가지고 맛있는 반찬을 만들려고 하는데 어떤 것이 좋을까요?
예전에 할머니께서 집장이라고 만든 반찬이라며 고추와 고추잎이 들어가 있는데,
새콤달콤한 짱아지처럼 만들어 주셔서 항상 고추를 입을 자루고 양념장과 함께
항상 맛있게 뜨거운 밥에 비벼서 먹었던 기억이 있는데,
그 외에 고추와 고추잎을 가지고 만들수 있는 맛있는 반찬은 무엇이 있을까요?
4개의 답변이 있어요!
고춧잎은 담갔다가 삶아서 부드럽게 해서 국간장 간마늘 들기름에 무쳐서 팬에 달달 볶아서 나물로 드시고
고추는 어슷썰기해서 굵은 대멸치 내장과 대가리는 제거하고 살짝 덖어서 썬 고추를 넣어서 콩기름에 볶다가 간장, 물엿 넣고 조리듯이 볶아주면 밑반찬으로 좋습니다.
고추와 고추잎으로는 고추잎 무침이나 청양고추 양념장을 만들어 보세요. 고추잎 무침은 데친 고추잎에 간장, 참기름, 마늘을 넣어 무치면 되고, 청양고추 양념장은 다진 고추에 간장과 고춧가루를 섞어 밥에 비벼 먹기 좋아요.