왜 생선을 얼음 위에 보관을 하고 판매를 하는 것인지 알 고 싶습니다.

Question

재래시장이나 대형마트를 가더라도 생선코너를 보면 얼음 위에 생선을 보관하는 모습을 흔하게 돌 수 있는데 왜 생선을 얼음 위에 보관을 하고 판매를 하는 것인지 알 고 싶습니다.

Answer 1

안녕하세요. 친근한jy200입니다.

신선한 생선은 부패를 방지하고 요리하고 소비하기 전에 최상의 상태로 유지하기 위해 특별한 방법으로 저장해야합니다. 신선도를 유지하기위한 핵심은 온도를 조절하는 것입니다. 신선한 생선은 잡은 순간부터 보관할 준비가 될 때까지 얼음 위에서 식혀 야합니다. 어부라면 물고기를 배에 싣는 즉시 보관 온도를 확인해야합니다. 상점에서 구입 한 신선한 생선으로 작업하는 경우 조리하거나 얼릴 준비가 될 때까지 조심스럽게 싸서 얼음 위에 고기를 적절하게 보관할 준비를하십시오.

Answer 2

안녕하세요. 용감한줄나비27입니다.

생선을 얼음위에 놓고 판매를 하는 이유는 냉동하면 생선의 신선함이 떨어지니까 생물 상태에서 최대한 상하지 않고 싱싱하게 보여지면서 판매하기 위함입니다.