양갱재료중 한천이라는 재료가 뭔가요?

Question

양갱 만들때 한천이라는 재료가 들어가던데 처음들어보는 생소한 재료라서 궁금해서 여쭤봅니다.한천이 뭔지 알려주세요....

Answer 1

한천은 홍조류인 우뭇가사리에서 추출하여 젤리 형태로 가공한 것이나 말려 놓은 것을 말합니다.

젤리나 묵을 만들 때에도 쓰이며 미생물의 배지에도 쓰이는 물질입니다.

Answer 2

한천(寒天)이란 겨울의 차가운 하늘이란 명사로

우뭇가사리 등을 끓여서 식혀 만든 끈끈한 물질로 음식이나 약 등으로 쓰여지고 있습니다.

Answer 3

한천은 우뭇가사리 라는 해조류에서 추출하여 사용하게 됩니다.

식물성 식품이며 주 성분은 다당류 즉 "탄수화물" 이라고 보시면 되겠습니다.

한천에 여러 재료를 배합해서 만들어 지는거고요