바다장어의 종류는 무엇이 있고 사람들이 모든 장어를 먹을수 있는지? 그리고 어떤 영양가가 풍부한가요?

Question

바다장어의 종류도 정말 많다고 하는데 모든 장어를 먹을수 있는지 궁금하며 조리를 하는 방법에 따라서 영양가가 다른지 궁금하며 어떤 영양가가 풍부한가요?

Answer 1

안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.

바다장어는 대표적으로 아나고(붕장어), 갯장어(하모), 먹장어(곰장어) 등이 있으며, 일부 종류는 식용으로 적합하지 않거나 독성 있을 수 있어 모든 장어를 먹을 수는 없습니다.
장어는 단백질, 비타민 A·E, 오메가-3 지방산, 불포화지방이 풍부해 피로 회복과 피부 건강, 면역력 강화에 좋습니다.
조리법에 따라 기름기·열량이 달라질 수 있어, 구이나 찜처럼 기름을 적게 쓰는 방법이 더 건강하다고 보입니다.

Answer 2

안녕하세요. 정준민 영양전문가입니다.

네 바닷장어의 종류가 상당이 많은데요

그냥 바다에서 나오는 모든 장어를 의미하긴 하요

영양가는 단백질 함량과 지방이 많다는 장점이 있어요