생활
사찰음식 중 김치는 젓갈 없이 어떻게 만드나요?
오늘 전참시 재방을 시청하다가 사찰음식에 대해 관심이 생겼어요. 절에서는 채식을 하기 때문에 젓갈도 먹으면 안 될텐데 그럼 김치는 어떻게 담나요?! 그리고 국물 요리는 그냥 채수만 사용하나요?
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1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 숭늉한사발입니다.
젓갈 없이도 얼마든지 김치 담그기가 가능합니다.
종교적인 이유뿐 아니라 비건식을 하시는 분들의 수요도 점점 늘어가구요.
젓갈이 없는 김치는 감칠맛과 느끼함이 떨어지고 깔끔하고 시원맛으로 보면 더 낫습니다.
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