쌈장에 왜 물이 고여있던 건지 궁금합니다.

Question

쌈장을 사서 까보니까 사진처럼 물이 고여 있던데 이거 괜찮은 건가요?

이런 경우는 처음 보는데 만약 괜찮은 거면 왜 쌈장에 물이 생기는 건가요?

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Answer 1

쌈장을 만드실 때에 여러 가지 재료가 사용되는데

오랜 기간 두고 있다면 그런 재료에서

수분이 분리되어서 맨 위로 떠오르는 것이니

너무 염려하지 않으셔도 됩니다.

Answer 2

쌈장을 통째로 수저를 사용하시면 서저에 묻은 침이 장이 닿아 저렇게 물이 생길 수 있습니다 침에 있는 아밀라제 성분때문에 그렇다는데요 자장면먹읆대 많이 끊어먹으면 묽어지는 원리 그런거니 너무 걱정안하시고 덜어내서 드시고 앞으로는 덜어서 드시길 권장합니다

Answer 3

쌈장에 물기가 있기는해도 이처럼 많지는 않는건데

많네요

유통과정에서 한번 떨어뜨려 뒤집어 진것 같네요

혹시 구입해서 실온에 보관하셨나요

냉장보관하면 이런현상은 없었던것 같아서요 쌈장은 색상도 괜찮아보여요

실온보관하면 된장이

이런적은 있네요 그냥 드시고 냉장보관 해 보세요

Answer 4

사진처럼 쌈장 위에 물처럼 보이는 액체가 고여 있는 것은 정상적인 현상입니다.

쌈장은 된장, 고추장, 물역, 참기름 등 여러 재료가 섞여 있는데 시간이 지나면 수분과 기름 성분이 분리되며 위로 떠오를 수 있습니다.

특히 유통 중 온도 변화가 있으면 유분층이 더 잘 생깁니다.

냄새가나 곰팡이 없이 색이 정상이라면 먹어도 안전합니다.

쌈장과 유분층을 섞어서 사용하시면 됩니다.