맥주 리버스탭은 어떤 원리로 잔에 맥주가 채워지게 되는 건가요?
보통 맥주를 술집에서 시킬 때 생맥주 기계로 위에서부터 따라주게 되는데요, 어떤 곳은 리버스탭이 있어서 밑에서부터 맥주가 잔에 채워지게 되더라고요. 이 리버스탭으로 맥주를 채우는 것은 어떤 원리로써 가능한 것인지 궁금합니다.
안녕하세요. 김민규 전문가입니다.
단지 호스가 밑에서 부터 연결되어 있어서 맥주를 밑에서 부터 공급하게 해주는 것으로 예상됩니다.
안녕하세요. 서종현 전문가입니다.
내부압력을통해 맥주를밀어내고 특수밸브가 잔의입구에서만열려외부공기가들어오지않도록합니다 이로인해맥주가잔의바닥에서부터부드럽게흘러들어가거품을최소화하면서효율적으로서빙됩니다
안녕하세요. 박온 전문가입니다.
리버스탭은 맥주를 잔 아래쪽에서 채우는 방식이에요. 그 원리는 간단하게 잔 밑부분에 작은 구멍이 있어서, 그 구멍을 통해 맥주가 들어오게 되는 거예요. 맥주를 따라줄 때, 그 구멍에 탭이 연결되어 맥주가 잔 아래에서부터 차오르게 되죠.
리버스탭이 가능한 이유는 자석이나 실리콘으로 된 밸브가 잔 밑에 있어서, 맥주가 들어올 때는 열리고, 다 찼을 때는 닫혀서 맥주가 새지 않도록 하는 거예요. 이렇게 하면 거품도 적게 생기고 맥주가 더 빠르고 깔끔하게 채워질 수 있죠.
안녕하세요. 안다람 전문가입니다.
바닥에 작은 구멍이 있는 특수 설계된 잔을 사용합니다.
잔 바닥의 구멍을 막아 맥주가 새지 않도록 합니다.
맥주 주입과정
잔을 디스펜서에 놓으면 자석 씰이 열립니다.
맥주가 바닥에서 부터 위로 채워집니다.
압력조절
맥주의 압력을 정밀하게 조절하여 적절한 속도로 주입
거품최소화
바닥에서 채워져 공기 접촉이 줄어 거품이 적게 생김