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영험한토끼239
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서울 순대국 부산 순대국밥의 차이점 무엇인가요?
티비보다보면 서울은 순대국 부산은 순대국밥 같은 음식이 이름만 다른건가요? 아니면 다른 차이점이 있는건가요?
아시는분 알려주세요
2개의 답변이 있어요!
네 뭐 비슷하죠 베이스는 하지만 서울 순대국은 뚝배기에 다진 양념 들깨가루를 넣어 얼큰하고 걸쭉하며 내장이 많이 들어가는 반면 부산 순대국밥은 맑은 사골 육수를 베이스로 부추를 넣어 담백하게 즐기며
순대와 살코기 비중이 높은 편이라고 해요!
채택된 답변이름은 비슷하지만 맛은 분명 차이가 있습니다.
부산에 돼지순대국밥은 돼지 사골을 진하게 우려내고, 내장 보다는 고기 위주 입니다. 그리고 무조건 정구지를 많이 넣어 먹습니다.
서울 순대국밥의 경우는 부산보다 맑은 편이며, 내장이 골고루 들어가고 새우젓으로 간을 맛추는 편입니다.