보리수 열매는 건강에 도움이 되는 과실 입니다. 직접 생으로 먹기도 하고 청, 잼, 발효액 등 다양한 방법으로 섭취한다고 합니다. 특히 칼륨, 리코펜, 플라보노이드, 안토시아닌 등의 성분이 혈관을 확장하고 혈압을 조절하는 기능을 하기에 나쁜 콜레스테롤를 내려서 동맥경화 예방과 심근경색 및 뇌졸중 위험 감소에 도움이 된다고 합니다. 또한 시력 보호에도 도움이 되는데 비타민 A, 베타카로틴, 리코펜이 풍부하여 눈의 피로를 줄이고 시력을 보호하는 효과가 있다고 합니다. 여기 더해서 소화 효소가 풍부해 위장 기능을 돕고 설사를 멎게 하는 데 도움이 되기도 합니다. 하지만 부작용도 있는데 너무 많이 먹으면 복통, 설사, 변비가 발생할 수 있으므로 적당량을 먹는것이 중요 합니다.