번데기탕은 무슨 국물베이스인가요?

Question

안녕하세요 대범한애벌래285입니다.

포장마차 같은곳을 가면 번데기탕이 있는데요.

이 번데기탕은 국물을 무엇으로 우리나요?

Answer 1

보통 육수는 멸치와 무, 다시마, 파 등을 이용해 국물을 우려내고 간을 맞출 때는 간장을 많이 사용합니다.

하지만 다시나, 미원도 많이 사용되는 조미료 입니다.

Answer 2

안녕하세요 박식한 오리입니다.

포장마타 같은곳에서 파는 번데기 탕은 주로 간장베이스 입니다.

추가로 몇시 다시마가 들어갈 수도 있습니다.

Answer 3

안녕하세요.

번데기탕의 경우 멸치, 다시마 등으로 국물을 우려내고, 거기가 간장으로 간을 맞추며, 기타 향신료 등을 첨가하여 국물을 내는 것으로 알고있습니다. 거기에 번데기를 함께 넣고 끌여내 우리가 아는 맛의 번데기 탕이 나옵니다.