뻔데기 탕을 하려면 어떻게 자세한 레시피 좀 부탁합니다.

Question

번데기 탕은 그냥 시중에서 파는 번데기 통조림을 그냥 물에 붓고 끓이기만 하면 된다고 들었는데 뭐 마늘 파 등 자세한 레시피와 순서 좀 부탁드립니다.

Answer 1

번데기탕은 저도 집에서 자주 해먹는 음식인데요,

통조림이 있기 때문에 생각보다 간단한데, 통조림만 넣고 끓이면 약간 비리거나 심심하게 느껴질 수 있어서 마늘, 파, 청양고추 정도만 추가해도 맛이 좋습니다.

먼저 통조림 1캔, 대파 반대, 다진마늘 1스푼, 청양고추 1~2개, 취향에 따라 후추나 고춧가루를 준비하면 됩니다.

냄비에 통조림을 국물까지 그대로 붓고, 물을 종이컵 기준 반컵에서 한컵 정도 추가합니다. 국물을 진하게 먹고 싶으면 적게 넣고, 포장마차처럼 국물을 넉넉하게 먹고 싶으면 조금 더 추가해서 취향에 따라 조절하면 됩니다.

그다음 다진마늘을 넣고 끓이기 시작하고, 끓기 시작하면 썬 대파와 청양고추를 넣고 조금 더 끓여 줍니다.

칼칼하게 드시고 싶다면 후추와 고춧가루를 추가하면 완성인데요,

개인적으로는 후추과 고춧가루를 넣는게 더 맛있고, 깻잎을 썰어 넣어도 향도 좋고 맛있는데요,

번데기탕은 오래 끓이는 것보다 5~10분 정도 가볍게 끓여서 먹는 것이 식감도 좋고 국물도 깔끔하더라구요.

맛있는 번데기탕 드시길 바랍니다.

Answer 2

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.

[중요 재료] (1~2인분 기준)

1) 주재료: 번데기 통조림 1캔(280g), 물 50ml

2) 부재료: 대파 1/2대(30g), 청양고추 1개, 홍고추 1/2개 (색감용), 양파 1/4개 (25g)

3) 양념: 다진 마늘 1/2큰술 (7g), 고춧가루 1큰술 (8g), 진간장 1/2작은술(2ml), 후춧가루 약간

[조리 순서]

1) 대파의 청양고추, 홍고추는 0.5cm 두께로 송송 썰어주시고, 양파는 국물과 잘 어우러지도록 사방 1cm 크기로 잘게 다지슷 썰어서 준비합니다.

2) 다음 작은 뚝배기나 냄비에 번데기 통조림 1캔을 국물까지 남김없이 모두 붓고, 국물의 농도를 조절하시고 짠맛을 부드럽게 만들기 위해서 물 50ml을 추가로 부어줍니다.

3) 바로 이어서 준비해 둔 다진 마늘 1/2큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 양파를 넣으신 뒤 센불에서 끓이기 시작합니다.

4) 국물이 제대로 끓어오르면 중불로 줄여주시고 양파가 투명해질 때까지 약 2~3분간 더 끓여서 번데기에 양념이 깊게 배도록 만듭니다.

5) 썬 대파, 청양고추, 홍고추를 모두 넣고 진간장 1/2작은술을 더해서 향미를 올리고, 1분간 한소끔만 더 끓여내시고 불을 끈 뒤 후춧가루를 살짝만 뿌려 마무리하시면 완성이 된답니다.

기호에 따라 조미료(다시다, 미원)을 한 꼬집 넣어주시면 밖에서 파는 맛이 납니다.

뻔데기 탕 맛있게 해 드시길 바랄게요. 감사합니다.