우리나라 사람들은 왜? 나무에 나는 순을 따서 먹는 이유가 뭘까요?

Question

우리나라 사람들은 먹는것이 참으로 진심인것

같습니다.

그래서 뭐든 나무에서 나오든 무엇에서 나오든

순들을 따서 먹는데 순에는

기본적으로 어떤 영양분이 있을까요?

Answer 1

안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.

식물에는 자체 가지고 있는 생체독성이 있는데 봄철 새로 돋아나는 싹은 생체독성이 제대로 형성되지 않아서 부작용이 적기때문에 옻순, 엄나무순, 참죽나무순, 죽순 등을 식용으로 이용하고 있습니다.

각각의 순(새싹)마다 독특한 맛과 향을 가지고 있으며 다양한 영양소를 풍부하게 함유하고 있습니다.

각각 새싹에 함유된 영양소와 특성 물질들은 백화사전, 식물도감 등을 참고바라며

식용으로 검증된 새싹이라도 본인 체질에 맞는지 확인 후 식용하길 권합니다.