생활
고구마줄기로 특별한 요리를 할수 있는것은?
고구마줄기로 김치, 들깨볶음등은 해먹어보았어요.
이것 이외에 특별하고 어울리는 요리법이 있을까요?
조리법은 어떻게 되나요?
12개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 빛나라 하리 입니다.
고구마줄기로 할 수 있는 요리는
고구마줄기와 멸치 + 새우를 넣고 볶음요리, 고등어. 조기 등의 생선을 넣고 찜으로 먹거나, 찌게를 끓이는 방식으로
먹어보기, 고구마줄기 전을 해먹는 것도 좋을 것 같습니다.
고구마줄기장아찌를 추천해요. 줄기를 소금물에 살짝 절이고 간장, 식초, 설탕, 마늘을 섞은 양념장에 며칠간 숙성시켜요. 아삭한 식감과 짭조름한 감칠맛이 일품이에요. 밥도둑 반찬으로도 좋고 도시락 반찬으로도 아주 잘 어울립니다.
고구마줄기전을 만들어보세요. 데친 고구마줄기를 송송 썰어 밀가루, 계란, 부침가루와 함께 반죽해 부쳐요. 부드럽고 향긋한 맛이 나요. 김치전처럼 간장양념장 곁들이면 별미랍니다. 바삭한 식감 덕분에 반찬이나 간식으로 좋아요.
고구마줄기나물비빔밥도 색다로워요. 데친 줄기를 들기름에 살짝 볶아 간장, 마늘로 간을 맞춘 뒤 밥 위에 올리고 고추장 넣어 비벼보세요. 고소하면서도 씹는 맛이 살아 있어 입맛 돋워줘요. 계란후라이 하나 얹으면 한 끼 식사로 든든해요.
질문의 답변으 ㄹ드리자면 고구마 줄기로 할수 있는것은 고구마줄기 김치나 볶음도 있긴 하지만 여러가지 음식의 비빔밥해드실때 같이 넣어서 드시면 좋습니다. 아니면 질문자님께서 말씀하시 들깨 볶음도 있습니다.