안녕하세요,
질문하신 내용 잘 읽어보았습니다. 음식물 쓰레기의 문제가 1인 가구 증가, 배달 문화의 확산으로 인해 과다 주문, 유통기한을 폐기 시점으로 오해하는 인식에서 비롯이 되고 있습니다.
개개인 입장에서는 장보기 전에 냉장고를 점검해서 불피요한 구매를 줄이는 냉장고 파먹기를 생활화하며, 식재료별 맞춤 보관법을 익혀서 신선도를 유지하는 것이 필요합니다. 되도록 드실 만큼만 조리를하고, 유통기한 대신에 실제 섭취가 가능한 소비기한을 확인해서 멀쩡한 음식을 버리지 않는 습관이 중요하겠습니다.
그리고 소비기한 표시제를 완전 정착시켜서, 배출량에 비례해서 비용을 부과해주는 종량제를 좀 더 정교화해서 책임 의식을 높여야 한다고 생각합니다. 식당에서는 반찬 선택제, 소용량 메뉴를 도입해서, 인센티브를 제공하고, 유통 과정에서 발생하는 잉여 식품은 푸드뱅크를 통해서 필요한 곳에 전달되도록 기부 체계가 있어야 된다 생각합니다.
그리고 AI를 활용한 식재료의 수요 예측 시스템의 도입, 부산물의 자원화 기술 지원같은 다양한 정책이 이뤄지면, 지속이 가능한 식탁을 완성할 수 있겠습니다.
참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.