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사바용이라는 요리는 어떤요리인지 궁금합니다.
흑백요리사에서 돌아이 요리나 남노가 블라인드테스트를 할때 사바용이라는 요리를 했는데요. 어떤 요리이고 어느나라요리인지 궁금합니다.
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3개의 답변이 있어요!
사바용(Sabayon)은 이탈리아 요리에서 유래한 디저트로 계란 노른자와 설탕, 와인 또는 리큐어를 섞어 만든 커스터드의 일종입니다.
이 요리는 매우 진하고 크리미한 질감을 가지며 바닐라빈, 레몬 껍질, 오렌지 껍질 등의 향신료를 첨가하여 풍미를 더합니다.
사바용은 주로 차갑게 해서 먹으며 과일이나 초콜릿 소스와 함께 제공되기도 합니다.
사바용 소스 입니다. 달걀 노른자와 설탕을 중탕 하면서 거품내고 백포도주를 더한 프랑스식 디저트 크림 소스 입니다. 포도주 대신 리큐르, 샴페인, 생크림 등을 사용하기도 하며 포도주를 넣은 크림은 따뜻한 디저트에 생크림만을 쓴 것은 차가운 디저트에 잘 어울립니다.
안녕하세요. 생각하는 오뎅입니다. 해당 질문에 좋은 답변 드리겠습니다.
계란, 노른자, 설탕, 화이티 와인 향료를 섞어서 만든 소스라고 알고 있습니다. 이 유리는 프랑스 요리로 알고 있어요. 저도 얼마 전에 흑백 요리사를 보고 검색을 해 보았습니다.