생활
들기름과 참기름 사용용도가 어떻게 다르나요?
가정에서 들기름과 참기름 많이 사용하잖아요.
그런데 두개가 비슷한데 어떤요리에는 참기름, 어떤요리에는 들기름을 사용하는걸까요?
저는 참 헷갈립니다
3개의 답변이 있어요!
원료부터 달라서 쓰임새도 조금씩 달라요. 참기름은 볶은 참깨로 만들어서 향이 진하고 고소함이 강한 편이에요. 그래서 나물 무침이나 비빔밥처럼 마지막에 살짝 넣어서 향을 살리는 용도로 많이 써요.
반대로 들기름은 들깨로 만들어서 맛이 비교적 부드럽고 담백한 편이에요. 그래서 볶음 요리나 전 부칠 때처럼 불에 어느 정도 써도 부담이 덜한 편이에요.
간단하게 정리하면 향이 필요하면 참기름이고 조리용이나 담백한 맛에는 들기름이 잘 어울린다고 보면 이해하기 쉬워요.
참기름은 향이진하고 고소하며 요리의 마지막단계에서주로사용합니다 나물무침 비빔밥 소스의 풍미더할때 들기름은 참기름보다 맛이 단백하고 고소하며 오메가3지방산이풍부해서
미역국이나 말린나물볶을때사용 계란후라이에 사용해도 별미입니다
들기름과 참기름은 원료가 달라 한국 요리에서 구분하여 사용이 되며 참기름은 고소하고 진한 향으로 마무리용 들기름은 구수하고 안정적인 맛으로 조리용에 적합합니다