갈치는 조림과 구이 둘다 맛있습니다. 사람마다 선호하는 게 다를텐데 저는 개인적으로는 갈치고유의 맛을 느낄 수 있는 구이에 한표를 던지겠습니다. 정말 크고 살이 많은 갈치는 구이로 먹게되면 웬만한 소고기 못지않게 정말 맛있습니다. 반면 조림은 양념맛이 많이 베어서 갈치의 순수한 맛은 느끼기 어려워요
갈치는 조림과 구이 모두 각각의 매력이 있어 어떤 요리가 더 맛있다고 단정하기는 어렵습니다. 조림은 간장, 고추장, 또는 다양한 양념을 사용하여 갈치를 부드럽고 깊은 맛으로 조리하며, 국물과 함께 밥과 곁들여 먹기 좋습니다. 반면 구이는 갈치의 자연스러운 맛과 식감을 살려 고온에서 바삭하게 조리하며, 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감을 즐길 수 있습니다. 따라서 개인의 취향에 따라 다르게 느껴질 수 있습니다