건강관리
산초와 제피는 식물이 다른데, 이 두 식물에서 나오는 가루를 가지고 추어탕등에 함께 먹는데, 이 두 식물에는 어떤 성분이 있나요?
우리나라 사람들이 즐기는 추어탕, 장어탕에 넣어 먹는 산초가루, 제피가루는 특이한 향으로 맛을 돋는데
산초가루와 제피가루는 어떤 성분이 있고, 건강에 어떻게 좋은가요?
1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 정준민 영양전문가입니다.
두제품 모두 향신료를 작용을 하는데요
둘다폴리페놀이라는 항산화제와 방향성 물질이라는 강한 향을 가지고 있답니다.
이게 추어탕인 장어의 잡내를 잡아요