프랑스에서는 크리마스같은 특별한 날 굴요리를 자주 먹고 굴요리가 진귀한 이유가 무엇인가요?
프랑스나 유럽권에서는 해산물을 먹지 않는 나라들인데요. 그렇다면 프랑스에서는 굴을 왜 먹게되었으며 또한 특별한 날 굴요이를 자주먹는 이유와 굴요리가 왜이리 진귀한것인지 궁금합니다.
안녕하세요. 황정순 인문·예술전문가입니다. 프랑스에서 크리스마스나 특별한 날에 굴 요리를 먹는 것은 전통적인 문화이며, 굴 요리는 고급스러운 음식으로 여겨집니다. 굴이 진귀한 이유는 굴이 양식이 어렵고, 자연산 굴의 수확량이 제한적이기 때문입니다.
안녕하세요. 윤지혜 인문·예술전문가입니다.
프랑사는 굴을 재배하기 어려운 환경이기 때문에 굴이 귀합니다. 그래서 크리스마스와 같은 특별한 날에는 와인과 함께 즐길 수 있는 굴 요리가 인기가 많습니다.
안녕하세요. 양미란 인문·예술전문가입니다.
유럽의 굴 군락지는 과거에 비해 95% 이상 파괴되는 등
이에 따라서 굴요리가 진귀한 것이니 참고하세요.
안녕하세요. 서호진 인문·예술전문가입니다.
프랑스를 비롯해서 지중해권 나라들은 해산물 잘 먹습니다
이탈리아에는 카르파쵸라는 회요리가 있을 정도죠
굴또한, 고대 로마시절에 먹었던 기록이 있을 정도로 깊은 전통이 있는 식품입니다.
다만, 너무 많이 먹어서 프랑스 토착종 굴이 멸종 한 적이 있기 때문에 수확량도 조절할겸
양산화가 아니라 고급화 쪽으로 양식기술이 발달해서 비싸게 팔리는 거죠
"해산물을 안먹는다" 라는 이미지는
해산물을 먹는 나라도 동양인은 잘 먹는 해초류, 두족류등을 잘 안먹는다는 점과
섬나라 주제에 진짜 이상할 정도로 생선을 안먹는 영국때문에 생긴 이미지 입니다.
뭐, 영국은 애초에 요리 자체가 문제 투성이라서....
