월계수 잎이 누린내 잡는데 왜 특별한가요?

Question

보쌈할때 월계수 잎을 넣으면 누린내가 다 없어진다는데 월계수 잎의 어떤 성분때문에 돼지고기의 누린내다 다 제거가 되는건가요??

Answer 1

안녕하세요, 이하 답변드리겠습니다.

월계수는 식용 허브의 일종으로, 향이 강하기 때문에 고기 잡내를 제거하는 효과가 탁월한 것입니다. 아쉽게도 별도의 성분 때문에 이처럼 효과적인 수단인 것은 아닌 것으로 보입니다.

참고 바랍니다, 감사합니다.

Answer 2

월계수의 잎의 특유의 향이 돼지의 누린내를 잡아준다고 하는것 같아요. 그래서 정육점에가면 월계수잎을 말려서 제공한다고 합니다.