생활
국수 삶을 때 면을 탄력있게 하는법?
국수를 즐겨먹습니다. 근데 면을 그냥 삶긴하는데 쫄깃쫄깃 하지가 않네요. 국수 삶을때도 어떤 노하우가 있나요?
그냥 물에 끓이는줄만 알았는데요.
2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 굳건한후투티38입니다.
끓는 물에 면을 넣고 보글보글 거품과 함께 끓어 오르면 차가운 물 한컵을 붓습니다. 이 작업을 3번 하십시오. 그리고 찬물에 면을 씻는데 정말 힘을 줘서 뽀득뽀득 행주나 걸레빨듯이 면을 빠셔야 합니다. 면이 물러지거나 끊어지거나 하지 않습니다. 깨끗이 힘줘서 면을 헹구신 뒤 먹어보시면 쫄깃쫄깃할겁니다.
안녕하세요. 생각하는 라이언입니다.
국수를 팔팔 끓는 물에 삶아주시고 끓어서 물이 넘치려고 하면
찬물을 종이컵 한컵정도 넣어주고 또 끓어서 넘치려고 하면 물한컵 넣어주고
총 3회를 반복하신다음에 불을 끄고 찬물에 헹거주시면 되는데
찬물에 얼음을 넣어서 얼음물에 면을 넣고 헹궈주시면 면이 쫄깃쫄깃해집니다.