은행나무의 은행의 악취의 원인은 무엇인가요?

Question

가을이 되니깐 은행나무의 낙엽이 노랗게 물들면서 낙엽도 떨어지지만 은행도 같이 도로에 떨어져서 다 깨져있는데 이상한 냄새가 나서 보니깐 은행 냄새인거 같은데 은행은 왜이렇게 악취가 나는건가요?

Answer 1

안녕하세요. 즐거운 나날입니다.

은행 열매의 악취는
열매 외피층의 성분 때문입니다.

테르펜이라는 외피층의 성분이
산소 ,빛 ,열로 인해 산화 되면
지방산으로 바뀌는데
이 지방산은 악취가 심하거든요.

Answer 2

안녕하세요. 피치콜입니다.

은행 열매의 '코를 찌르는' 고약한 냄새는 겉껍질 속 점액에 있는 '비오볼'이라는 성분 때문입니다.