강황은 어디서 생산되는 것인가요?
카레를 강황이라는 음식으로 만드는것으로 알고있는데 실제 작물을 본적은 한번도 없어서요. 어디서 나는것이고 어떻게 나오는건가요?
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2개의 답변이 있어요!안녕하세요. 귀중한벌새275입니다.
강황은 커큐민이고 강황은 주로 인도에서 생산되고 있는것으로 알고 있습니다.
커큐민은 인도산 울금에 주로 포함되어 있는 폴리페놀의 일종이다. 커큐민은 울금의 노란 색깔을 내는 것으로 알려져 있다. 커큐민은 약간 노란색을 띠며 음식에 색을 낼 때에 쓰이기도 한다. 식품 첨가물로서 E 코드는 E100이다.
https://www.google.com/url?sa=t&source=web&rct=j&url=https://ko.m.wikipedia.org/wiki/%25EC%25BB%25A4%25ED%2581%2590%25EB%25AF%25BC&ved=2ahUKEwjBocz2z43-AhXPs1YBHZcqDiIQmhN6BAgVEAI&usg=AOvVaw2e-HV0ZWTWYKOE-kzyygN-
안녕하세요. 투명한숲제비211입니다.
카레에 사용되는 강황(우디황, Curcuma longa)은 대개 인도와 인도네시아, 태국 등에서 재배됩니다. 특히 인도에서는 강황이 신성한 식물로 취급되어 오랫동안 사용되어 왔습니다.