제비츄리는 소고기의 어떤부위를 가르키는걸까요?
길가던중 고깃집앞에 메뉴판이 보였는데 제비츄리라는 부위가 있던데 이부위은 소고기에 어떤 부분인지 궁금합니다 왜그런 명칭이 붙었나요?
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1개의 답변이 있어요!안녕하세요. 산뜻한코끼리228입니다.
제비추리는 소고기의 부위 중 하나로, 소의 가슴 부분에 해당합니다. 제비추리는 가늘고 평평한 형태를 가지며, 고기의 섬유질이 많아 부드럽고 쫄깃한 식감을 가지고 있습니다.
일반적으로 제비추리는 스테이크나 미니언 스테이크로 많이 사용되는데, 이는 그 부위의 고기가 부드럽고 질기지 않기 때문입니다. 제비추리는 즉석 조리를 위해 잘게 썬 후 사용되기도 하며, 스튜나 로스팅에도 적합합니다.