보통 고기종류 구이를 먹다보면
유독 오리기름은 덜 뜨겁게 느껴집니다.
다른 육류기름하고는 확실이 차이가 많이납니다.
그이유는 뭔가요?
안녕하세요. 도도한갈매기59입니다.
오리고기가 불포화지방산이라 끓는 점이 낮아서 그렇다고 합니다. 오리고기의 기름은 사람이 화상을 입을 정도의 온도가 되기전에 기화를 하게 되어 화상을 입지 않는다고 합니다.
