샐러드에서 많이 볼수 있는 병아리 콩은 어떤 콩인지요 ?

Question

안녕하세요. 닭가슴살 샐러드를 좋아하는데요, 닭가슴살 샐러드 옆에 뭐 케이준 샐러드나 다른 불고기 샐러드 같은걸 보면 안에 병아리콩이 들어있는 경우는 종종 볼 수가 있어요. 근데 이렇게 병아리 콩이 들어간 샐러드 종류가 한 두개가 아니더군요. 병아리콩을 샐러드에 넣는 이유는 무엇인지요 ? 어떤 영양학적인 우수함이 있길래

샐러드에 많이들 첨가하는지 궁금합니다 .

Answer 1

안녕하세요. 류호연 영양사입니다.

병아리콩은 다른 콩류에 비해 단백질과 식이섬유 함량이 높고, 칼로리가 낮아 다이어트 식품으로도 인기가 많습니다.

1. 단백질

100g당 약 19g의 단백질이 함유되어 있는데, 이는 소고기나 닭고기와 비슷한 수준입니다

2. 식이섬유

100g당 약 17g의 식이섬유가 함유되어있는데, 이는 고구마나 당근보다 높은 수준입니다.

3 미네랄

칼슘, 마그네슘, 철분, 아연 등의 미네랄이 풍부해요.

4.비타민

비타민 C, 비타민 K, 비타민 B1, 비타민 B6 등의 비타민이 함유되어있습니다.

5. 아미노산

아미노산 중 하나인 L-아르지닌이 풍부해요.