부침개를 할때 가게에서 파는것처럼 바싹하게 굽는방법을 알려주세요

Question

부침개를 할때 가게에서 파는것처럼 바싹하게 굽는방법을 알려주세요. 식용유를 많이 하면 빠싹하게 튀겨지는 느낌으로 될줄알았는데 기름만 다 머금어어 흐물흐물하고 베어물면 기름이 줄줄 느끼하게 됩니다

Answer 1

안녕하세요. 선량한개구리77입니다.

일반 밀가루 사용보다 부침가루로 반죽하는 것이 좋고 냉수로 반죽하며

시원한 맥주를 넣어주고 팬을 달군 후 기름을 넉넉히 튀기듯이 넣어주면 바삽하게 드실 수 있습니다