향어는 민물고기인데도 불구하고 회를 먹는 경우가 많던데 기생충 등 문제와는 상관없나요?

Question

유튜브나 공중파 방송을 보다보면 다른 민물고기는 몰라도 향어는 회 등으로 요리하여 먹는 것을 많이 보았는데요. 저 또한 향어회를 수년전에 먹어본 적은 있습니다. 다른 민물고기와 달리 향어는 기생충 등 문제로부터 좀 더 안전하다고 하는데 이게 사실인지와 사실이라면 그 이유는 무엇인지 궁금합니다.

Answer 1

일반적으로 위험하며 권장되지 않아요

식당에서 파는것은

철저한 위생 관리와 정수 처리된 양식 향어만 제공 합니다

집에서는요 절대 회로 먹지 말 것 익혀 먹어야 안전합니다

기생충 감염 민물고기에는 간흡충 고래회충 광절열두조충 기생충이 서식할 수 있있어서 금지시키는 것입니다

Answer 2

향어는 양식 환경이 깨끗하게 관리되고 생식 습성이 없어 간흡충 같은 기생충 위험이 상대적으로 낮습니다.

그래도 민물고기 특성상 100% 안전하지 않기 때문에 회로 먹을 때는 위생적이고 검증된 곳에서 먹는 것이 중요합니다.

익혀 먹는 게 가장 안전하며 회는 여전히 일정한 기생충 감염 가능성을 배제할 수는 없습니다.

Answer 3

안녕하세요~석산화입니다~

위생적으로 관리된 양식 향어회는 기생충 걱정 없이 비교적 안전하게 먹을 수 있지만 100% 안전을 보장할 수는 없으니 면역력이 약한 사람이나 임산부 등은 주의가 필요합니다.