낫또 청국장의 구별점 청국장 그대로 먹어되는지

Question

안녕하세요 낫또는 그냥 날것대로 먹어도 되는데 청국장도 끓이지 않고 먹어도 되는지요 ? 제가 아는분은 청국장을 쌈장에 석어서 밥 비벼드시던데 괜찬을가요

Answer 1

낫또는 우선 표면적으로 보면 엄청난 실들이 콩 사이에 형성이 되면서

날로 드셔도 문제가 없지만

청국장은 그런 것은 없고 냄새가 청국장 냄새가 나고

주로 날로 드시지 않고 청국장찌개로

만들어서 드시게 됩니다.

Answer 2

낫또와 청국장은 둘 다 콩을 발효한 음식이지만, 낫또는 보통 가열 없이 바로 먹도록 만든 음식이고 청국장은 찌개로 끓여 먹는 경우가 대부분입니다.

하지만 청국장도 이미 발효된 식품이라 끓이지 않고 쌈장이나 양념에 섞어 먹는 것도 가능합니다. 다만 냄새와 맛이 강해서 보통은 끓여 먹습니다.

네 아시는 바로 말씀드리면, 위생적으로 잘 만든 청국장이라면 생으로 먹어도 큰 문제는 없지만 일반적으로는 끓여 먹는 것이 더 흔합니다.