의료상담
숯불갈비 또는 연탄갈비 등의 탄 음식을 먹으면 암에 걸리나요?
나이
54
성별
남성
복용중인 약
없음
기저질환
없음
우리가 음식점 등에서 양념 숯불갈비 또는 연탄갈비 등을 맛있게 먹게 되는 데,
갈비 등을 굽다보면 불에 타서 검게 되는 경우에 그대로 먹는 경우 암에 걸릴
확률이 높아지는 건가요?
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3개의 답변이 있어요!
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안녕하세요. 진호성 의사입니다.
탄음식이 발암물질이라는 것은 nitrosamine이라는 성분 때문입니다. 하지만 탄음식에서 나오는 nitrosamine의 양은 아주 미미하며 큰 걱정을 하시기 보다는 좀 더 편안한 마음으로 건강한 일상생활 하시기를 추천드립니다. 매우 탄 음식만 피해주시면 좋을 것 같습니다.
안녕하세요. 염진희 의사입니다.
육류를 불로 굽거나 훈연할 때 단백질의 반응으로 생기는 아크릴 아미드라는 물질이 있는데, 이 물질이 2A 군 발암물질로 분류됩니다. 하지만 고기가 탔느냐 안 탔느냐와는 관련이 없습니다. 구워먹는 것 자체로 발암물질이 발생하기는 하지만, 일상생활에서 암이 발병할 정도의 양을 섭취하기는 어렵기 때문에 너무 걱정하실 필요는 없을 것 같습니다.
안녕하세요. 서민석 의사입니다.
세계 보건 기구에 따르면 탄 음식은 발암물질로 규정된 상태입니다. 아직 논란의 여지가 있기는 해도 주의하는 것이 좋지요.