메기 매운탕에 비린내와 그리고 흙냄새를 잡으려면 어떤 재료를 넣어야 하나요?

Question

매기 매운탕을 끓여 먹으려고 하는데요 그런데 매기에는

특유의 비린내와 그리고 흙냄새가 나는것 같아요 이런

냄새를 잡기 위해서는 어떤 재료를 넣어야 하나요?

Answer 1

안녕하세요 숙련된하이에나116입니다 해당질문에 답변드리겠습니다. 메기매운탕에서 비린내랑 흙냄새라고 하셨는데 어떻게 끓이기가 중요하다기 보다는 내기 손질을 그만큼 잘 해야 합니다 구석구석 내장까지 다 손질하시고 세척을 잘 해 주시면 그 정도 냄새가 나지 않습니다

Answer 2

저희 지역에서는 메기매운탕을 할때 냄새를 잡기 위해서 제피잎을 넣습니다. 제피나무라고 향이 진한 나무가 있습니다. 매운탕에는 이걸 꼭 넣어서 먹는데 맛도 좋고 향도 좋아서 필수부재료입니다.

Answer 3

안녕하세요. 메기 매운탕에 비린내와 흙냄새를 잡기 위해서는 일단 메기를 손질한 후에 쌀뜬물에 어느 정도 담가 두신후 매운탕을 만드시면 됩니다. 그리고 매기 매운탕을 하실때 된장을 풀어 주시면 매기에서 나오는 생선 비린내와 흙냄새를 어느 정도 잡아 줄수 있습니다.