소곱창이 그렇게 비싼 이유가 뭘까요~?

Question

소곱창이 그렇게 비싼 이유가 뭘까요~?

돼지 내장은 순대로 해서 우리가 저렴하게 먹는데 소곱은 구워먹긴 하지만 가격차가 많이 나는 이유가 궁금해요.

Answer 1

소곱창이 비싼 이유는 공급량이 적고 손질 과정이 까다롭기 때문입니다. 소 한 마리에서 나오는 곱창의 양은 매우 적어 희소성이 높고, 손질과 세척 과정이 복잡해 인건비가 많이 듭니다. 반면, 돼지 내장은 상대적으로 공급이 많고 손질 과정도 쉬워 가격이 저렴합니다. 또한, 소곱창은 특유의 쫄깃한 식감과 고소한 맛으로 수요가 많아 가격이 높게 형성됩니다.

Answer 2

산바다계곡하늘나무별입니다

소가격 비례 측정한다고 하네요 돼지경우 물량이 마니 나오는데 소부분은 유통되는 양이 적어서 가격이 있다고 하네요

Answer 3

애초에 우리 나라의 경우는 돼지 보다는 소가 가격 대비 높습니다. 이에 따라 소에 들어가는 부속 부위 또한 돼지 보다는 비싼 편 입니다.