곱창같은거는 오히려 삼겹살보다 비싼거 같은데 왜 그런가요?

Question

요즘 보면 곱창 같은 내장류가 삼겹살보다 더 비싼 것 같은데 왜 그런 걸까요?

당연히 부속이 더싸다고 생각하는데..그럴까요?? 수요와 공급 때문일까요? 건강이나 맛의 차이도 한몫하는 걸까요? 곱창이 왜 이렇게 가격이 높아졌는지, 궁금증이 생기네요.

Answer 1

일단 말씀하신대로 곱창의 수요가 높은 부분도 있지만 가장 큰 부분은 삼겹살 대비해서 곱창 손질하는데 손이 더 많이 가기 때문입니다. 보통 곱창은 내부를 깔끔하게 하기 위해서 세척도 해야하다보니 삼겹살 대비해서 더 비싼 것이죠

Answer 2

아무래도 그런경우는 가공하고 인건비가 많이들어서 그래요 보통 곱창은ㅇ 그냥 삼겹살처럼 써는게 아니라 정제하고 가듬고 포장하고 인건비가 많이드는 육가공이라 그래요

Answer 3

곱창이 사실 도소매 값은 삼겹살보다 쌀것입니다.

하지만 소비자에게 공급되게 되면 일반적인 돼지고기 부위들보다 고가인 이유는요.

먹을수있도록 가공하는 과정에서 너무나 많은 수고와 인력이 들어가기 때문입니다.

무슨 말이냐면 삼겹살이나 전지 후지 목살등 다른 돼지고기 부위는 그냥 칼로 부위별로 나누어 잘라 출고하면 그만이지만

곱창은 내부의 똥등을 제거하고 세척하는데 많은 수고가 들어가며 판매를 위한 손질단계에서 많은 인건비가 들어가기 때문에 가격이 비싸지는것입니다.

Answer 4

요즘 곱창 찾는 사람들이 날이 갈수록 늘어나는 추세입니다 특히 여성분들이 곱창을 좋아하시더라구요 당연히 공급과 수요의 원칙에 따라 가격상승이 일어나는 겁니다.