오늘날 먹는 치즈의 탄생 배경?

Question

치즈를 먹다가 우연히 생각난건데 우유로 치즈를 만드는것을 알고 있는데 이게 언제 누가 어떻게 발견하여 오늘날 먹는 치즈가 탄생하게 된건지 문의 드립니다

Answer 1

안녕하세요. 사려깊은딩고107입니다.

치즈의 기원에 대해서는 여러 가지 설이 존재한다. 가장 유력한 것으로는 동물의 가죽으로 만든 주머니에 우유를 운반하던 중앙아시아의 유목민이 치즈를 발견했다는 설이다. 위장 부위로 만든 가죽 주머니 안에는 렌넷이 들어 있어 이것이 우유를 응고시켰을 것으로 생각된다. 인간이 유제품을 섭취하기 시작한 것은 신석기 시대로 거슬러 올라간다. 가축을 한곳에 모아 사육함과 동시에 여기서 나온 젖을 응고시켜서 나무 그릇에 보관하였는데 고대 동굴의 벽화에서도 이러한 흔적을 찾을 수가 있다.

치즈의 역사는 기원전 6000년 전쯤으로 추정된다. 예수가 탄생하기 4000년 전, 수메르인은 우유와 양유로 치즈를 만들어 항아리에 저장해 소비하였고, 기원전 2000년 이집트 무덤의 벽화에는 버터와 치즈를 제조하는 과정이 그려져 있다.