초가공식품과 가공식품의 차이는 어떻게 다른가요?

Question

초가공식품이라는 햄ㆍ소시지, 아이스크림, 라면 등을 많이 섭취하면 당뇨병이 발생할 위험이 높다는 데 가공식품과 초가공식품의 차이는 어떻게 다른가요?

Answer 1

안녕하세요.

가공식품은 원재료를 가공하여 만든 식품으로, 빵, 과자, 통조림, 냉동식품, 가공육 등이 있습니다. 가공식품은 원재료의 영양소를 어느 정도 함유하고 있으며, 맛도 원재료의 맛을 어느 정도 유지하고 있습니다.

초가공식품은 원재료의 형태가 거의 남지 않고, 음식의 추출물 위주로 만들어진 식품으로, 햄, 소시지, 아이스크림, 라면, 과자 등이 있습니다. 초가공식품은 원재료의 영양소를 거의 함유하지 않으며, 맛도 인공적인 향료나 조미료로 강화되어 있다고 생각하시면 될 것 같습니다.

Answer 2

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

일반 가공식품 같은 경우는 원재료가 있는 상태에서 조미료등을 넣어서 가공한것이고

초가공식품은 더 나아가 재료의 형태가 보이지 않게 가공을 하는것 입니다.

Answer 3

안녕하세요. 박연실 영양사입니다.

가공식품은 원래의 자연상태에서 소금이나 설탕과 같은 첨가물을 더하거나 신선도를 보장하기 위한 첨가물을 넣은 식품 등을 말하는데 과일주스와 정제 밀가루, 통조림 식품, 신선한 빵, 치즈와 미리 잘라져 판매되는 야채등이 있습니다. 초가공식품은 본래 상태에서 아주 많은 변화를 거치고, 많은 경우 음식의 추출물만을 넣은 식품으로 치킨너겟이나 일부 소시지와 같이 육류를 재구성해 만든 제품, 냉동 감자튀김, 사탕, 시판 쿠키, 탄산음료, 시판 빵, 설탕이 들어간 시리얼, 베이킹 믹스 등이 있습니다.