1. 2026년 제빵기능사 실기 출제 품목 (20종)
구분품목명
식빵류 (7종)우유식빵, 밤식빵, 버터식빵, 옥수수식빵, 풀먼식빵, 비상스트레이트법 식빵, 모카빵
성형·특수빵류 (13종)단팥빵, 크림빵, 소보로빵, 소시지빵, 스위트롤, 버터롤, 베이글, 그리시니, 빵도넛, 더치빵, 통밀빵, 호밀빵, 트위스트빵
2. 제빵기능사 실기시험 필수 준비물
① 위생 복장 (미착용 및 규정 위반 시 감점 또는 실격)
위생복 (상·하의): 흰색, 소매는 팔꿈치를 덮는 길이(7부/9부/긴소매). 하의는 발목까지 오는 긴바지(평상복 검은색/단정한 바지 + 흰색 앞치마 가능).
위생모: 흰색 머리 망 및 모자 (머리카락이 완전히 들어가도록 착용).
위생화: 미끄러지지 않는 신발 (운동화 가능, 슬리퍼/구두 금지).
마스크: 투명 입가리개 또는 비말 차단 마스크.
기타: 반지, 손목시계, 팔찌 등 장신구 착용 엄금 (위생 점수 감점).