안녕하세요. 식재료 낭비를 고민하시는 마음을 영양사로서 이해가 가고 응원합니다. 냉장고 속 어떤 자투리 재료로도 영양 균형이 우수한 일품요리로 변신시키려면, 채소 프리타타(이탈리아식 달걀찜)입니다. 남은 채소, 고기, 치즈를 잘게 다져 볶다가, 달걀물을 부어서 약불에 천천히 익혀주시면 섬유질과 단백질을 모두 챙길 수 있으며, 어떤 재료 조합이든 맛이 조화로워서 처치 곤란한 시든 채소를 소진하기 좋답니다.
식비를 아끼는 노하우로는 먼저 투명 용기 수납을 생활화 하셔서 내용물이 한 눈에 보이게 정리를 하는 것이 중요합니다. 검은 비닐봉지는 식재료 방치의 원인이 되니 폐기 비용을 발생시키기 때문이랍니다. 그리고 장 보기 전에 냉장고 문에 재료 목록을 작성해서 중복 구매를 막는 지도를 만들며, 새로 산 재료는 뒤에, 남은 재료는 앞칸으로 배치하는 선입선출 원칙을 지키는 습관이 필요합니다.
부족한 재료를 새로 사기보다는 냉장고 안 대체제를 활용하는 유연함만 가지셔도 식비를 20% 이상 절감이 가능하겠습니다. 오늘 저녁에는 냉장고 속에 숨어있는 맛있는 식재료들로 프리타타를 고려해보시길 바랄게요.
참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^^