고기를 숙성한다고 하는데 뭐가 좋은건가요?

Question

흔히 고기를 숙성한다고 하는데, 이게 무슨 말인지 궁금합니다. 고기를 발효시키는건 아닌거 같고, 숙성을 하면 뭐가 좋아지고 무슨 효능인지 궁금합니다. 그리고 왜 하는지도요

Answer 1

안녕하세요. 랄할리입니다.

고기 숙정은 고기의 맛을 최대로 끌어올리는 방법이죠

사실 따지고 보면 우리가 먹는 고기는 숙성고기라고 생각하시면 됩니다