녹두전이 딱딱해 지는걸 방지 하려면 어떤걸 첨가해야하나요?

Question

100% 녹두 갈은거로 녹두전을 부치니 너무 딱딱해지네요. 물을 더 넣어서 부쳐야하나요? 아니면 쌀가루나 전분 뭐 이런걸 첨가하나요?

Answer 1

안녕하세요. 행복한강성가이버입니다.

근본적으로 딱딱해지는것을 방지할 수는 없고요. 굳이 예방하려면 다소 첨가물을 섞으면 되겠지만 그러다보면 녹두전 본연의 맛이 반감되겠죠.