김치는 발효식품의 일종으로 많은 유산균이 들어있다고 하는데요 1그램당 약 107~109 CFU의 유산균이 들어있다고 하며, 주로 류코노스톡 메센테로이데스, 류코노스톡 시트레움, 락토바실러스 플란타룸, 락토바실러스 사케이 등의 유산균이라고 합니다. 이와 같은 유산균의 효능은 장내 환경을 개선하여 음식물의 소화와 흡수를 돕고, 대장 기능을 증진시키며, 변비, 설사, 장염을 개선하는 효과가 있습니다.
김치에는 발효과정을 통해 생성된 다양한 종류의 유산균이 존재합니다. 이러한 유산균은 소화기능 개선, 면역력 강화, 유해균 억제, 신진대사 촉진 등 다양한 건강 효능을 가질 수 있습니다. 특히, 김치에 함유된 유산균 중에서는 유익균인 라크토바실러스종과 비피독터리움종 등이 소화기능을 개선하고 유해균을 억제하는데 도움을 줄 수 있습니다. 또한, 김치에 함유된 유산균은 장내세균 균형을 유지하여 소화기계 건강에 도움을 주는 것으로 알려져 있습니다.