혹시 집에서도 두부 만들어서 먹을 수 있을까요?

Question

집에 현재 말린 콩이 제법 있습니다.

백태로 알고 있는 콩이 제법 있는데

이런 백태를 사용해서 두부를 집에서 만들어 볼 수 있는

팁이 있을까요?

건강하게 만들어진 홈메이드 두부 먹고 싶습니다.

Answer 1

물은 두부의 질감에 영향을 주기 때문에 최소 8시간 지금같은 시기에는 10시간 정도 물속에 넣고 충분히 불려주는게 중요합니다. 믈과 콩비율은 3.5~4:1 정도가 비린맛도 나지않고 갈기도 좋은 가장 좋은 비율이며 간수는 한번에 넣으면 덩어리가 너무 굳어버리거나 부서질 수 있어서 1차 2/3 아주 약불로 가볍게 저어주고 2차 1/3 넣고 10분 동안 방치해줍니다. 너무 센불에 끓이면 밑이 눌어붙고 비릿내 발생하기 때문에 거품 쌓이기 직전에서 멈춘 후 초보가가 가장 많이 실수하는 부분인데 응고 후 건져야 부드러운 맛을 느낄 수 있습니다.

Answer 2

간수만 있으면 집에서도 만들수 있는걸로 알고 있어요 인터넷으로 간단하게 필요한거 구매하셔서 해드시면 정말 건강하고 좋을거같네요

Answer 3

안녕하세요. 내 집에서도 두부를 직접 만들어 먹을 수 있습니다. 생각보다 과정이 단순해서 조금만 준비하면 가능합니다. 집에서도 두부는 충분히 만들 수 있고 과정은 콩 불리기 갈기 끓이기 거르기 응고 압착으로 이어집니다. 직접 만든 두부는 신선하고 건강에도 좋아서 한 번쯤은 시도해 볼 만한 가치가 있습니다

Answer 4

두부 만들기 5단계를 알려드릴게요!

1. 콩 불리기 – 백태를 깨끗이 씻고 8~12시간 물에 충분히 불린다.

2 간 후 끓이기 – 불린 콩을 물과 함께 곱게 갈아 콩물로 만들고, 중불에서 거품 없을 때까지 끓인다.

3비지 걸러내기 – 끓인 콩물을 면포에 부어 비지와 콩물을 분리한다. (이 콩물이 두유)

4응고시키기 – 두유에 천연 간수(니가리), 또는 식초/레몬즙을 조금씩 넣어 몽글몽글 굳도록 응고시킨다.

5성형·압착 – 굳은 두부를 면포에 담아 모양 틀에 압착하고 20~30분 두면 단단한 홈메이드 두부 완성.

맛있게 드세요1!!